玉米卷饼的历史
Enchiladas Suizas 是一道经典的墨西哥菜肴，起源于该国中部地区。 “suizas”这个名字在西班牙语中是“瑞士”的意思，但这道菜与瑞士并没有真正的联系。据信，这个名字是由一位餐馆老板创造的，他认为这道菜中使用的奶油酱类似于瑞士奶酪。
这道菜是由装满鸡肉、奶酪和其他配料的玉米饼卷起来，然后涂上由粘浆果、青辣椒和浓奶油制成的奶油绿酱。然后烘烤这道菜，直到奶酪融化并且味道融合在一起。
Enchiladas Suizas 是一道在墨西哥很受欢迎的菜肴，在美国和其他国家也很受欢迎。这道菜随着时间的推移而演变，有很多变化，但基本成分保持不变。
原料
要制作玉米卷饼，您需要以下成分：
- 12 个玉米饼 - 3 杯切碎的熟鸡肉 - 1 杯切碎的蒙特利杰克奶酪 - 1/2 杯切碎的新鲜香菜 - 1/2 杯酸奶油 - 1/4 杯切碎的洋葱 - 2 瓣大蒜，切碎 - 1 汤匙橄榄油- 盐和胡椒调味 - 1 杯鸡汤 - 1/2 杯浓奶油 - 1/2 杯切碎的粘浆 - 1/4 杯切碎的青辣椒
制作玉米卷饼的步骤
1. 将烤箱预热至 350 华氏度。
2. 在一个大煎锅中，用中火加热橄榄油。加入洋葱和大蒜，煮约 2-3 分钟，直至洋葱呈半透明且大蒜散发出香味。
3. 将鸡肉丝放入煎锅中，与洋葱和大蒜一起搅拌。盐和胡椒调味。
4. 在另一个碗中，将切碎的蒙特利杰克奶酪、切碎的香菜和酸奶油混合。
5. 将玉米饼放入微波炉或煎锅中软化几秒钟，直至变软。
6. 将少量鸡肉混合物和奶酪混合物舀到每个玉米饼上，然后紧紧卷起来。将卷好的玉米饼接缝面朝下放入一个大烤盘中。
7. 在搅拌机或食品加工机中，将鸡汤、粘浆果、青辣椒和浓奶油混合。搅拌直至光滑。
8. 将酱汁倒在玉米卷饼上，确保完全覆盖它们。
9. 将辣酱玉米饼馅放入预热的烤箱中烘烤 20-25 分钟，或直至其热透且奶酪融化并起泡。
10. 如果需要的话，趁热与切碎的香菜和酸奶油一起食用。
制作完美玉米卷饼的技巧
- 使用烤鸡或剩下的煮熟的鸡肉以节省时间。 - 如果您喜欢更辣的菜肴，请在酱汁中添加更多切碎的青辣椒或少许辣椒。 - 如果你没有粘浆，你可以使用绿色西红柿，甚至罐装绿色玉米卷饼酱。 - 对于素食版本，可以用炒蘑菇或烤蔬菜代替鸡肉。 - 搭配炸豆泥和墨西哥米饭，构成一顿完整的饭菜。
结论
玉米卷饼是一道经典的墨西哥菜肴，制作简单，一定会给人留下深刻的印象。其奶油绿色酱汁和美味的鸡肉和奶酪馅料，是一道深受大众喜爱的菜肴，非常适合家庭聚餐或聚会。按照我们的简单指南，在家制作令人垂涎欲滴的玉米卷饼，并在自己的厨房中享受墨西哥风味。
