什么是玉米粉蒸肉？
玉米粉蒸肉是一道起源于墨西哥的菜肴。它们由湿润粉糊（一种玉米粉）制成的面团组成，然后填充各种成分，如肉、蔬菜、奶酪或豆类。然后将面团包裹在玉米皮中蒸熟。
玉米粉蒸肉在墨西哥是一道很受欢迎的菜肴，但在世界其他地方也很受欢迎。它们通常在特殊场合供应，例如圣诞节或亡灵节。
素食玉米粉蒸肉的健康益处
素食玉米粉蒸肉是传统肉制玉米粉蒸肉的健康替代品。以下是素食玉米粉蒸肉的一些健康益处：
高纤维
玉米粉蒸肉通常是用玉米粉糊制成的，玉米粉糊是纤维的重要来源。纤维是一种重要的营养素，有助于调节消化、降低胆固醇水平和控制血糖水平。通过选择素食玉米粉蒸肉，您可以通过在馅料中添加富含纤维的蔬菜（如辣椒、洋葱和菠菜）来进一步增加纤维摄入量。
富含营养
素食玉米粉蒸肉也富含营养。湿润粉糊面团由玉米制成，玉米是维生素和矿物质（如硫胺素、叶酸和镁）的良好来源。馅料还可以填充营养丰富的蔬菜，如红薯、西葫芦和西红柿。
低脂肪
传统的肉制玉米粉蒸肉脂肪含量很高，但素食玉米粉蒸肉的脂肪含量通常要低得多。通过使用橄榄油或鳄梨等健康脂肪代替动物脂肪，您可以制作这道经典菜肴的更健康版本。
无麸质选项
如果您不含麸质，您会很高兴知道玉米粉蒸肉可以用无麸质湿润粉糊制成。这使它们成为患有乳糜泻或麸质不耐症的人的绝佳选择。
素食玉米粉蒸肉食谱
既然您知道素食玉米粉蒸肉对健康的好处，是时候自己制作了！这是一个您可以在家尝试的美味食谱。
原料：
- 2 杯 Masa harina（玉米粉） - 1 茶匙泡打粉 - 1/2 茶匙盐 - 1 1/2 杯蔬菜汤 - 1/2 杯橄榄油 - 1 个洋葱，切丁 - 2 颗蒜瓣，切碎 - 1 个红铃铛胡椒，切块 - 1 个青椒，切块 - 1 个西葫芦，切块 - 1 杯玉米粒（新鲜或冷冻） - 1/2 杯切碎的新鲜香菜 - 1 茶匙孜然 - 1 茶匙辣椒粉 - 盐和胡椒粉 - 12 -15 玉米壳
指示：
1. 将玉米皮用温水浸泡至少一个小时，直至变软。
2. 在一个大碗中，将masa harina、泡打粉和盐混合在一起。
3. 在另一个碗中，将蔬菜汤和橄榄油混合在一起。逐渐将液体混合物添加到干混合物中，搅拌直至形成面团。
4. 在一个大煎锅中，用中火加热一些橄榄油。加入洋葱和大蒜，炒几分钟直至散发出香味。
5. 将青椒、西葫芦和玉米放入煎锅中。煮至蔬菜变软。
6. 将香菜、小茴香、辣椒粉、盐和胡椒加入煎锅中。搅拌均匀。
7. 取一个玉米皮，在上面铺上一层薄薄的湿润粉糊面团，在边缘留出边框。
8. 将一勺蔬菜馅料添加到湿润粉糊面团的中心。
9. 将玉米皮紧紧地卷在馅料上，然后将玉米皮的底部向上折叠。用一条玉米皮将玉米皮的顶部绑起来以将其固定。
10.对剩余的玉米皮和馅料重复上述步骤。
11.将玉米粉蒸肉放入蒸笼中，蒸约1小时。
12. 将玉米粉蒸肉趁热与您最喜欢的配料一起上桌，例如莎莎酱、鳄梨酱或酸奶油。
结论
素食玉米粉蒸肉是一道美味又健康的菜肴，您可以在家制作。通过使用富含纤维的湿润粉糊和营养丰富的蔬菜，您可以制作出风味十足、营养丰富的膳食。无论您是在寻找新的素食食谱来尝试，还是只是想探索墨西哥美食的风味，这款素食玉米粉蒸肉食谱一定会给您留下深刻的印象。所以，卷起袖子，准备好做一些美味的玉米粉蒸肉吧！