炸玉米饼巴巴科亚

Barbacoa 玉米饼的简单食谱和指南

您是否厌倦了千篇一律的玉米卷食谱?想尝试一些新鲜又美味的东西吗?巴巴科炸玉米饼就是您的最佳选择!这道传统的墨西哥菜肴以鲜嫩可口的牛肉为特色,慢煮至完美。最好的部分是什么?只需一些简单的原料和慢炖锅即可在家轻松制作。在本指南中,我们将引导您完成整个过程的每一步,从选择正确的牛肉部位到添加完美的配料,以获得令人垂涎的炸玉米饼体验。无论您是经验丰富的厨师还是厨房新手,这个食谱一定会给您的味蕾和晚餐客人留下深刻的印象。所以,带上你的围裙,让我们开始做饭吧!

什么是巴巴科亚?

在我们深入研究食谱之前,让我们先来谈谈 barbacoa 到底是什么。 Barbacoa 是一道传统的墨西哥菜肴,通常由牛肉、羊肉或山羊肉制成。肉在明火上或在坑中慢煮,使其具有真正独特的烟熏嫩味。 Barbacoa 可以单独食用,但也常用作炸玉米饼、墨西哥卷饼和其他墨西哥菜肴的馅料。

虽然巴巴卡传统上是用整只动物制作的,但在家里用慢炖锅制作要容易得多。这种方法可以让您获得同样嫩滑可口的肉,而无需挖坑或生火。所以,事不宜迟,让我们开始吧!

原料

- 3 磅烤牛肉夹头 - 1/2 杯牛肉汤 - 4 个阿多波酱辣椒 - 4 瓣大蒜 - 1/2 个洋葱,切碎 - 1 汤匙干牛至 - 1 汤匙孜然粉 - 1 汤匙烟熏辣椒粉 - 1 茶匙盐- 1/2 茶匙黑胡椒 - 1 个酸橙汁

路线

1. 首先选择合适的牛肉部位。对于barbacoa,你需要使用坚韧、美味的肉块,慢煮时会变得嫩滑多汁。我们建议使用烤牛肉,这是一种相对便宜的牛肉,非常适合慢煮。

2.接下来,准备墨西哥辣椒腌料。在搅拌机或食品加工机中,将牛肉汤、辣椒、大蒜、洋葱、牛至、小茴香、烟熏辣椒粉、盐、黑胡椒和酸橙汁混合。搅拌直至光滑。

3. 将烤肉放入慢炖锅中,然后将墨西哥辣椒腌料倒在上面。用勺子或抹刀确保肉均匀地涂上腌料。

4. 盖上慢炖锅盖,小火煮 8-10 小时,或直至肉变软并用叉子轻松分开。

5. 肉煮熟后,将其从慢炖锅中取出,并用两把叉子切碎。一定要去除多余的脂肪并将其丢弃。

6. 将烤肉放入热玉米饼中,搭配您最喜欢的配料。我们推荐洋葱丁、新鲜香菜和挤柠檬汁。

配料

虽然 Barbacoa 是节目中的明星,但如果没有完美的配料,墨西哥卷饼就不完整。以下是一些可以帮助您入门的想法:

- 洋葱丁 - 新鲜香菜 - 鳄梨片 - Queso fresco 或碎 cotija 奶酪 - 莎莎酱或辣酱 - 酸橙角

结论

恭喜,您刚刚在家制作了美味、正宗的 Barbacoa 炸玉米饼!我们希望您和我们一样喜欢这个食谱。随意尝试不同的配料或添加您自己的个人风格,使其成为您自己的。如果您真的很喜欢冒险,可以尝试制作自己的自制玉米饼,将这些炸玉米饼提升到一个新的水平。快乐烹饪!

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